Maridaje de vinos portugueses


Maridaje de vinos portugueses

Este próximo jueves 21 de abril haremos el primer maridaje del club de cata de Restaurante Casa Paco.
Disfrutaremos del sabor de 8 de los mejores vinos portugueses que hay ahora mismo en el mercado y que puedes encontrar en nuestro restaurante, acompañado de pinchos elaborados por nuestros chefs.
Será a partir de las 21:00 h horas en Restaurante Casa Paco y el precio por persona es de 25€.

Vinos que degustaremos en el maridaje

Cata-Portugal-Branco-ReservaSeara D’Ordens Branco Reserva – Quinta Seara D’Ordens

Añada: 2012
Variedad: Malvasía Fina, Rabigato, Fernao Pires (50%-30%-20%)
Producción: 9.900 botellas
Elaboración: Prensado parcial, fermentación parcial en barricas de roble francés, 40% en cuba con battonagge y lias finas; 6 meses en barricas de roble francés y 2 meses en botella

 

Cata-Portugal-Muros-de-MelgacoMuros de Melgaço – Anselmo Mendes

Añada: 2014
Variedad: Alvarinho (100%)
Producción: 4.000 botellas
Elaboración: 6 meses en barricas nuevas de roble francés

 

Cata-Portugal-Espumante-Grande-ReservaBaguerias Espumante Grande Reserva 2011 – Quinta das Bagueiras

Añada: 2011
Variedades: María Gomes, Bical, Rabo de Ovelha, Cerceal (viñedos >75 años)
Producción: 1.500 botellas
Elaboración: Mosto decantado 24 horas en lagares de 1.000 l.; fermentación espontánea en depósitos de inox., madurado 63 meses sobre lías antes del degüelle

 

Cata-Portugal-Vinha-dos-DeusesVinha dos Deuses GR. RVA – Quinta dos Frades / Anselmo Mendes

Añada: 2011
Variedades: Touriga Franca, otras variedades de viñas viejas de más de 90 años(70%-30%)
Grado: 14 %
Producción: 6.700 botellas

 

Reserva Vinhas Velhas / Reserve old Vines - 2009Reserva Vinhas Velhas / Reserve old Vines – 2009

Añada: 2009
Variedad:
Producción:

Elaboración: Trabajo minucioso en viña, fermentación sin despalillado en pequeños lagares abiertos de granito, 18 meses en barricas de roble

 

Cata-Portugal-Garrafeira-TintoBagueiras Garrafeira Tinto – Quinta das Bagueiras

Añada: 2009
Variedad: Baga (viñas viejas >90 años)
Producción: 1.900 botellas

Elaboración: Viña muy antigua, de mas de 60 años y poco endimiento. Prensa manual tradicional y fermantación en depósito de acero inoxidable. 3 años en botella

 

Cata-Portugal-Special-ReserveSeara D’Ordens Porto Special Reserve Tawny

Variedades: Castas nobles de Douro (Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga y Tinta Cāo)
Producción: 15.000 botellas

Elaboración: Despalillado al 50%, pisado a pie y curtimenta en lagar tradicional; 42 meses en toneles de roble, 12 meses en ½ toneles de roble francés, 5 meses en botella

 

Cata-Portugal-Reserva-RubySeara D’Ordens Porto Reserva Ruby

Variedades: Castas nobles de Douro (Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga y Tinta Cāo)
Producción: 50.000 botellas

Elaboración: Despalillado al 50%, pisado a pie y curtimenta en lagar tradicional; 26 meses en toneles de roble, 6 meses en ½ toneles de roble francés, 5 meses en botella

 

 

 


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