La carne Black Angus


La carne Black Angus

La ternera y el buey Black Angus está considerada una de las mejores carnes del mundo, reservada para paladares privilegiados.

Originaria de Escocia, en 1878 se comenzó a exportar a los Estados Unidos y poco después a Argentina y a Uruguay, siendo estos tres países sus principales comercializadores.

Estos animales pueden ser negros o rojizos y una de sus características más significativas es que no tienen cuernos. Son criados en libertad, en extensos pastos durante el primer año o año y medio, luego son alimentados con cereales y sobre todo con maíz para conseguir una penetración de la grasa en los hombros similar a la que tienen los toros Wagyu japoneses, conocidos como Kobe.

El resultado es una carne muy sabrosa, muy tierna, jugosa y con un buen porcentaje de grasas insaturadas, o sea, con poco colesterol.

Vale la pena disfrutar de esta carne tan extraordinaria, por eso el entrecot Black Angus está presente en la carta del Restaurante Casa Paco.

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